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专家:“人造肉”市场潜力巨大却远未成熟

发布时间:20-03-24

据证券时∑报л报道,中々国食品科学技术协会主办的&ldqu¨o;2019年食品安全︼︽︾与健康热点科学解⊥读”的交流会上,$中国肉类食品综合研究中心主々任王守伟对热词&l♣dquo;人造肉”进行相关解读,表示&▅▆ldσquↈo;人造肉”是未来食品∝的※标志щ性产品,具有极大的商业化潜力§,加大│┃科技投入⊙是ц行业未来发力√的重要方⊙向。

此外,他∵╦╧还透露出,&ldξqu™o;人造植物肉&≡rdquo;国标正在制定中,国标制定有利于规范、培育市场,也是影响┒资本投资的重大因子。

根据☎科尔尼全球管理咨询→公司的最新报告显示,到2040年全球“人造°゜⊿肉”的市场份额将η达到60%,其℉中35%的肉类将由实验室培育而出,也就是“培育肉”☆,〖另外25%将是以←植物基替代品为主的植物蛋白肉。

目|前,人造肉消费市场及资本市场远未в成熟,伴┘随着概念★炒作及媒体操作,回看20Ы19⊕年Beyo╣nd Meat于美纳斯达克上市,着实可の以被称作是εїз“人造肉&r︱︳dquo;概念开端。然而国内餐饮市场并未对人造▫肉作出反应,很多上■市公▌司的人造肉产品仅仅是植物蛋白、甚至只是豆制品的衍生物,距离靠细胞培养出来的人造肉,还有巨大差距。

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